Wiktor Jasiński urodził się 25 września 2000 roku. Przez dłuższy okres czasu jeździł na motocrossie. Odniósł w tym sporcie wiele sukcesów, po czym zdecydował się na jazdę na żużlu. Na przeszkodzie do uprawiania tego sportu stanęła jednak bliska mu osoba.

W swojej kategorii wiekowej Wiktor Jasiński dwukrotnie zdobył Puchar Polski na motocrossie, został drugim wicemistrzem Polski oraz trzykrotnym mistrzem Polski strefy Zachodniej. Większość z tych sukcesów osiągnął w latach 2013-2015. Z biegiem czasu Jasiński skłaniał się coraz bardziej do występów na żużlu. Licencję "Ż" uzyskał jednak dopiero w lipcu 2019 roku, co sprawiło, że stracił większość okresu juniorskiego. 

Wiktor Jasiński zdawał tak późno licencję, ponieważ jego mama nie zgodziła się na jego jazdę na żużlu ze względu na niebezpieczeństwo, jakie ten sport za sobą niesie. Dlatego dopiero jak Wiktor skończył 18 lat i stał się dorosły, zdecydował o uprawianiu żużla na własną odpowiedzialność.

Został wychowankiem Stali Gorzów i szybko pokazał, że nie odstaje poziomem od innych zawodników. Na początku świetnie spisywał się w zawodach młodzieżowych, a w 2020 roku trafił już do podstawowego składu Stali Gorzów, a także do składu drugoligowego PSŻ Poznań na zasadach "gościa".

W tym samym sezonie odjechał jeden wyścig w cyklu Grand Prix. Podczas pierwszego turnieju w Gorzowie pojechał jako rezerwa toru i zdobył jeden punkt. Sezon zakończył ze srebrem Drużynowych Mistrzostw Polski, a debiutancki rok przyniósł mu średnią 0,585 pkt/bieg. 

Lepiej pod względem średniej było w 2021 roku, kiedy Jasiński zdobywał powyżej punkt na bieg. Ze swoim zespołem wywalczył brąz w lidze. Na torze w Bydgoszczy zdobył trzecie miejsce w Srebrnym Kasku. Sezon 2021 był dla Wiktora Jasińskiego ostatnim w gronie juniorów.